夏日的闵行，街头弥漫着美食的香气168配资网站，也氤氲着城市的烟火气。
位于莘庄工业区的申北片区，汇聚11个居民小区、约2万常住人口和1000余家实体企业。其中申北路作为片区主干道，沿线分布着240余家商户，是最具人气的“生活动脉”，不仅承载着本地人的味觉记忆，也盛着一口热汤或一碗小食所唤起的邻里温情。
今天，跟随申北街区党支部书记王晶，一起开启“午餐篇”的街头探访。
夏日羊肉正当时
热汤翻滚、香气扑鼻，红旗热气羊肉店的烟火气从清早便在街头弥漫。这家由山东临沂夫妻经营的小店，低调却不冷清，在申北片区积攒了不少回头客。老板娘万朵朵笑着说：“我们靠的就是一口实在味儿，把街坊邻居的心留住了。”
“这碗羊肉汤很正宗，汤鲜味美，羊肉肥瘦刚好，炖得酥烂。夏天吃一碗热腾腾的羊肉面，特别舒服。”王晶告诉记者，上海夏天有吃羊肉的习俗，讲究配米饭、喝烧酒，既不油腻，又清爽滋补，是夏季食养的好选择。
家住附近的一名大二男生是店里的常客，最爱点一份羊头肉配羊汤面。“我现在上大学了，但还是常回来吃，味道一直很正宗，羊肉软嫩，没有一点腥味。”对他而言，这里不仅是解决一餐的地方，更是一种延续多年的熟悉感。
中午时分，羊肉热气腾腾地陆续出锅，面条不断下锅，店主夫妻忙得片刻不得闲，顾客源源不断进店，堂食、打包、外卖齐头并进，有人吃完一份又顺手带走一份。
老年人、年轻情侣、趁午休赶来的上班族轮番上门，只为这一口熟悉的羊肉滋味，记者的采访也只能在空隙中穿插进行，亲历了这段午餐时段的热度与烟火气。
“天气越热，来吃的人反而越多，生意比平时翻了好几倍。”万朵朵说，不少老顾客就爱三伏天来吃，一份羊肉火锅，配上粉丝、白菜、羊血，热气腾腾，既补气又祛湿。
为了炖出软糯适口、老少皆宜的羊肉，万朵朵和丈夫每天凌晨两点起灶，熬制两锅羊汤和羊肉，分早晚准时出锅，坚持现煮现卖，她说：“好味道是熬出来的，大家吃得放心，自然愿意常来。”
红旗热气羊肉
地址：闵行区申北路260号
时间：06:00—21:00
热汤面暖了二十一年
“这碗面量足味美，牛肉鲜嫩，牛骨筋道，吃起来很过瘾。”王晶介绍，这家老面馆名叫老杨安徽黄牛肉面，一开就是21年。店面不大，却回头客不断，中午时分锅灶轰鸣、堂食打包齐上阵，热闹得让人看着都想来一碗。
老板杨传飘来自安徽蚌埠，这家店最初由他父亲创办，主打牛肉汤面，如今由父子二人搭档经营，父亲专注熬汤，他负责前台售卖。杨传飘说，每天凌晨一点开火，小火慢熬五小时左右后出锅，这锅牛骨浓汤，既是牛肉面的灵魂，也是吸引回头客的关键。
正值中午高峰，记者点了一份红烧牛肉面，搭配一根炖得酥烂的小牛骨，“面条筋道爽滑，牛肉软烂入味。”此外，店里自制的蚌埠小辣椒，甜脆中带点辣劲，是不少食客吃面时的“标配小菜”。
申北路周边居民密集、上班族众多，为提升高峰时段的用餐效率，杨传飘在坚持现煮现卖的基础上，增设扫码点单和双锅煮面等方式，将出餐时间控制在5分钟左右。“我们不做预制菜，但也讲究又快又稳，才能满足客流高峰。”杨传飘说，目前店内日均售出300多碗，高峰时可达500碗左右。
眼下已入伏，杨传飘也顺势推出了自制麻酱冷面，融合上海做法与家乡风味，搭配绿豆汤或清汤牛骨，为食客带来一口消暑的清凉。杨传飘告诉记者：“我们能在这条街扎根21年，靠的就是每天用心熬出的新鲜汤头和实实在在的味道。这碗面，我会一直踏踏实实地做下去。”
老杨安徽黄牛肉面
地址：闵行区申北路292号
时间：05:00—次日02:00
夫妻档的烟火坚持
“你选这地方做不长。”“你第一次开店经验不足。”十年前，老板侯文涛在中春路一处丁字路口开了家小店，耳边充斥着各种质疑。这里人流稀少、客源不稳，他却始终坚持，用一锅热饭、一笼热饺，熬出了属于自己的十年时光，也积攒了一波又一波的熟客情谊。
“汤鲜味浓，鸡肉滑嫩，配饭一起吃特别香。”王晶点了一份招牌黄焖鸡米饭后介绍，这家店的食材每日现做，饺子皮馅自调自包，堂食加外卖日销百余份。侯文涛说：“我们做的是快餐，不能让人等。”黄焖鸡米饭五六分钟就能出餐，米饭还能免费加量，深受新就业群体欢迎。
侯文涛15岁入行学厨，第一次创业就选在了莘庄工业区。从当年不被看好，到如今挺过第十个年头，他有自己的秘诀：“翻台率就是生命线。”为了提效率、保品质，店里只做几样固定品类，比如黄焖鸡米饭和饺子。
这些年，夫妻俩始终坚持亲手做、用心做，用实在的味道留住了一波又一波的老客。“生意要做得久，口碑得守得住。”侯文涛说，“食物不复杂，难的是把人情味做进去。”如今，来吃饭的不少客人，已从送娃上幼儿园到孩子小学快毕业了，小店也从当年的“不被看好”，成了附近人熟悉的烟火坐标。
手工水饺&黄焖鸡米饭
地址：闵行区中春路3473号
时间：8:30—24:00
记者：汤玉莉
视频：黄宇轩
供稿：龚宣
初审：黄圣源（实习）
复审：范仲毅
终审：刘垦博
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